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みなさん、はいたい！
Okinawa Holiday Hackers 編集部 です♪
突然ですが、見たことや聞いたことはあるけど、食べたことのない野菜って、結構ありますよね～
ということで今回は、沖縄にスポットをあてた野菜をご紹介！
あなたも見つけて！食べて！ちむどんどん！しませんか＼(^o^)／
ナーベーラー
（和名：へちま）
沖縄では、ゴーヤーに並ぶ夏の定番野菜「ナーベーラー」
水分が多くツルっとした食感に野菜の甘みが味わえ、夏バテ時にもお箸が進む野菜になります^^
収穫時期：4月上旬～9月下旬
美容にも良い栄養素◎
低カロリーなのに、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富にあり、美容に良いと言われています。
化粧水などにも活用され、アンチエイジング効果もあるそうですよ♪
＼オススメレシピ／
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＊ナーベーラーの味噌煮＊
（ナーベーラーンブシー）
①ナーベーラーの皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
②油を入れて熱したフライパンに、ポークランチョンミート、ナーベーラー、島豆腐(木綿豆腐)を入れ軽く炒め、蓋をする。
時々、具材を動かしながら、弱火で７～８分。
③水分が出るので、ナーベーラーが柔らかくなったら味噌を溶き入れ、味を整える。
弱火で約30秒～１分煮たら完成！
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食堂などへ行くと、ゴーヤーチャンプルーと同じぐらいメジャーなメニューなので、注文してみるのもいいですね♪
シブイ
（和名：冬瓜）
シブイもウリ科の野菜なので水分が多く、夏の暑い日にもサラッといただけます♪
ちなみに、和名「冬瓜」の由来は、夏に収穫され、冬まで保存できることからきているそうですよ^^
収穫時期：4月～9月
ダイエットにも最適◎
95％以上が水分で低カロリーなのに、ビタミンCやカリウムが豊富♪
体温を下げる効果や利尿作用があるといわれ、薬膳料理としても活躍するそうです^^
ナーベーラーと同じくンブシー(味噌煮)にする家庭が多いので、ぜひ同じように作ってみるのもいいですね♪
ちなみに、煮物や汁物にシブイを使う場合は、10分ほど下茹ですると味がしみ込みやすくなります^^
ハンダマ
（和名：水前寺菜 スイゼンジナ）
これを知っている人は、かなりの上級者！
葉っぱの色が特徴的な、キク科の野菜「ハンダマ」
生のままサラダにしたり、火を通すとヌルヌルとした独特な食感を楽しむことができます♪クセのある野菜が好きな人には特におすすめ^^
収穫時期：11月中旬～5月下旬
疲労回復にも嬉しい栄養素◎
「血の薬」や「不老長寿の薬」など、薬草としても使われたりと、ビタミンA、ビタミンB2、鉄分、ポリフェノールなどが豊富♪
＼オススメレシピ／
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茎は、硬く苦みが強いので、葉っぱの部分を使用します。
＊ハンダマのツナ和え＊
①沸騰したお湯に、「ハンダマ」を30秒入れ茹でる。
②お湯から上げたハンダマに
・ツナ
・オリーブオイル
・塩
を和えたら完成！
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ちなみに沖縄は、ツナ缶の消費率が日本一！
「そーめんちゃんぷるー」や「にんじんしりしり」、「チキナー(からし菜とツナの炒め物)」などなど、ツナ缶を使ったレシピがたくさんあります^^
チデークニ
（和名：島人参）
沖縄の方言で「チデークニ」は、黄色い大根(大根=デークニ)と言う意味になります^^
普通のにんじんにくらべて香りや甘味が強く、やわらかいのが特徴です♪
収穫時期：11月上旬～2月下旬
滋養食にもなる栄養素◎
沖縄のチデークニは、普通のにんじんよりもビタミンAが多いと言われています。
カロテンや鉄分が多く、滋養食(じようしょく)として疲れた身体への栄養補給にもおすすめです！
＼オススメレシピ／
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＊チデークニイリチー＊
(イリチー＝炒め煮)
①豚バラを茹でて、短冊切りにする。
チデークニの皮は、包丁の刃で軽くこそげ落とし、斜めに切る。
（皮の近くに栄養があるので、薄くそぐのがポイント◎）
にらは、3cmの長さに切る。
②油を入れて熱したフライパンに、①の豚肉、チデークニの順番に入れ、油がなじむまで炒める。
③豚肉を茹でた際に出た出汁とかつお出汁を少しずつ加え、炒め煮。
④チデークニが柔らかくなってきたら、しょうゆ、みりん、塩、にらを加え、なじませ完成！
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チデークニは、一般的なにんじんと同じように、煮物や汁物、炒め物まで幅広く利用できるので、気軽に調理していただけますね♪
いかがでしたか？
アンテナショップで購入して、お家で沖縄気分を味わうのもいいですよね♪
沖縄では、食堂や居酒屋で注文できるメニューもあるので、ぜひ食べて一緒にちむどんどんしましょ(^o^)／
