养殖生产量是日本第一的冲绳!试吃哥斯拉等级的车虾!

Goma
2018.03.01 1474 views

大家好~我是Okinawa Holiday Hackers编辑部的Goma!

 

大家知道冲绳的车虾养殖生产量是全日本第一吗?

目前在 “冲绳县车海老(车虾)渔业协同组合”登记在案的养殖场,冲绳有7个、石垣岛有3个、久米岛有6个地方。 (2018年1月目前)

原本附近海域是没有天然车虾栖息的,并且比其他都道府县还晚将近10年开始养殖车虾,但养殖生产量反而却是全国第一,真是太厉害了!

 

因此,这次前往位在冲绳本岛的养殖场来品尝看看车虾〜(^o^)(^o^)

 

 

地点,冲绳本岛‧北部的”宜野座”

 

在几个车虾养殖场中

我们来到有另外直营车虾餐厅”球屋“的宜野座养殖场

 

→这是餐厅外观

 

地点在冲绳本岛‧北部的”宜野座

(自国际通出发开车约1个小时,离美国村约40分钟车程,到busena海中公园开车约15分钟 *依交通状况而时间有所差异)

 

顺带一提…

宜野座这里也有可以采草莓的地方♡

在品尝车虾后,就去试一下草莓甜点吧 ♡♡

→1月~5月上旬限定!在冲绳去了摘草莓的地方!

 

→来摆个车虾pose!(完全乐在其中)

 

 

新鲜的车虾从每年9月供应到来年7月

(*根据每一年各种情况而有所变化,此期间仅供参考。)

 

一进到店里在右手边有四张桌子,在左侧窗边有两张。

每张桌子可供四位客人入座。

 

→进店在右手边有四张桌子。

 

我们和球屋的店长,中川义幸(NAKAGAWA YOSHIYUKI)聊一下吧!

 

→中川先生(照片右侧)也有开办养殖场的经验,非常可靠…!

 

Goma:您好!今天请多多指教!

 

中川先生:请多多指教!首先,请看我们的菜单。

对了,7月〜9月是养殖场的整修期间,在这个期间内不会供应生鲜的车虾,只有提供冷冻车虾的料理

 

 

→中文(繁体字)菜单。午餐和晚餐是相同的。
(*价格根据季节会有所变化。)

 

Goma:7月~9月提供的是由冷冻车虾做成的天妇罗盖饭·炸虾天妇罗盖饭·哥斯拉天妇罗盖饭·哥斯拉天妇罗套餐·儿童天妇罗盖饭·天妇罗套餐·炸虾定食·炸虾咖喱饭等8种菜品

(哥斯拉天妇罗盖饭听起来很酷~超好奇,好想吃一下。)

 

中川先生:根据每一年的情况会有所变动,大致上是这样的。生鲜的车虾供应时间为9月到来年7月。不过在这期间也有提供用冷冻车虾制作的料理,请一定要试试。

 

总的来说就是这样。

 

  • 1〜7月・・・生鲜车虾+冷冻车虾

  • 7〜9月・・・冷冻车虾

  • 9〜12月・・・生鲜车虾+冷冻车虾

*根据每一年的情况而有所变更,此期间仅供参考。

 

→车虾的尺寸表。最大的哥斯拉级大概有19cm。

 

中川先生:决定要吃什么了么?

 

Goma:哥斯拉天妇罗盖饭!(立马回答道)还要一定很下酒的油炸小虾(立马回答道)

还要点什么呢……球屋有什么招牌料理么?

 

中川先生:供应生鲜车虾的期间,不分午餐和晚餐,最受欢迎的就是生鲜车虾套餐了。

点一份饱饱套餐可以两个人分着吃,多为女性或者情侣。这份套餐中各有两只车虾以盐烤、生鱼片、油炸、寿司、天妇罗等料理方式制作,让你品尝到各种美味。

 

Goma:好豪华阿……!

 

环顾店内一周,基本上都是点了套餐的客人。店内充满了生鲜车虾盐烤时散发的香味!!

 

中川先生:这次您点了哥斯拉天妇罗盖饭作为主食,我个人建议您单点生鲜车虾的生鱼片试试。

 

Goma:那就按店长推荐的来吧!(立马道)

 

→用来做生鱼片的车虾。图中为大尺寸的。

 

 

我要开动啦!

 

中川先生:就从哥斯拉天妇罗盖饭开始享用吧。

 

Goma:哇~~!!!

 

→哥斯拉天妇罗盖饭开始顺时针分别是天妇罗盖饭专用酱汁·沙拉酱·海蕴·沙拉·味噌汤。

 

→(虽然多少用了远近拍摄法,但是)比我的脸还大诶!

 

→从尾巴一口咬下去。因为刚炸起来酥酥脆脆,无法言喻的美味。

 

中川先生:接着是生鲜车虾制作的生鱼片。

 

Goma:还有一点在动诶!

 

→刚刚介绍的大尺寸生鲜车虾,变成生鱼片登场了!

 

 

→咬下去的瞬间突然动起来的车虾!弹力惊人!

 

 

→虾肉非常的紧实!咬起来很Q弹!!

 

Goma:果然生鲜的东西最好吃~

 

中川先生:接着是油炸小虾。

 

→不用吃就知道绝对很下酒。

 

Goma:头和身体一样软,可以整只轻松吃下肚!

 

中川先生:谢谢。要不要来我们的养殖场看一下?平常是不对外开放的。

 

Goma:诶?可以吗?

 

 

宜野座养殖场的车虾好吃的秘诀是高级饲料么?

 

 

因此,这次特别开放让我们参观在隔壁的“宜野座养殖场”。

(*请注意,平常是不开放参观的的。)

 

Goma:哦~~! 好大啊!!

 

中川先生:宜野座养殖场占地约3万平方米,内有7个水池,通过管道抽取海水,搭配水车来摄入氧气,并以安全健康的饲料来饲养车虾。以安全为第一为准则,绝不使用抗生素等药物,以启发车虾潜力的方式养育。

 

Goma:很完美的解说……!对了,这七个池子有什么差异么?

 

中川先生:是按照车虾的大小来分的。当中有一只约50,60g的超大虾,甚至也有尺寸直逼哥斯拉的80g大虾。

 

Goma:说不定现在里面就有80g级别的车虾在游动呢……!

 

中川先生:准确来说,因为车虾是夜行性生物,所以现在都在睡觉。

 

Goma:诶?车虾是夜行性阿……?我都不知道诶!

 

中川先生:是夜行性的哦。所以我们会在他们活力旺盛的晚上把网放下去,到早上再拉起来。

 

→为了供氧以及管理水温的水车。

 

 

中川先生:这就是平常车虾食用的饲料,无添加,人也是可以吃的哦!要试试看么?

 

Goma:好,那我开动了!(立马)

 

→说不出「好吃~!口感不错,有嚼劲!!」之类的话。没什么味道。

 

中川先生:这些饲料比我们人吃的米还要贵。

 

Goma:宜野座养殖场的车虾全都是富家子弟呢!真好啊。

 

 

出货量最多的是筑地市场

 

Goma:宜野座养殖场主要都销售到哪里呢?

 

中川先生:最多的是东京·筑地。从本地大范围地输送到日本全国的家庭、料理店、筑地等大型市场。

 

Goma:订单最多是什么时候呢?

 

中川先生:订单在11月、12月还有年末的时候比较多。为了回应客户需求,准备车虾的数量·大小·尺寸和品质都丰富了不少。除了生鲜车虾外,还有急速冷冻的、钓鱼用的小虾、大型的哥斯拉尺寸等都有。哥斯拉尺寸的车虾是最受欢迎的。

 

Goma:年末要是收到哥斯拉级的车虾一定很开心!

能够品尝到美味的车虾,了解到宜野座养殖场的细节,真是非常充实的午后呢。今天真是非常感谢您的招待!

 

中川先生:我们才是非常感谢。

 

 

午餐不开放预约,建议“开店前”到达!

 

 

球屋的营业时间是11:30到21:00,最后点餐时间为20:00,或者是车虾售完为止

定休日为每周二,请多留意。

17:00以后的晚餐时段开放预约。

 

晚餐时段不想排队的话请提前预约。

无论如何想在中午就吃到的客人,建议您在开店之前到达。

 

顺带说一句,我们是在开店前,10:45左右到的,有幸排在了第一,等到11:20的时候包括我们在内已经有三四组客人在等了。

(*每天的拥挤程度都有所变化,以上内容仅供参考)

 

来冲绳时请务必要来“球屋”品尝车虾〜 (^o^)

 

→从右边开始是车虾生鱼片·哥斯拉天妇罗盖饭·油炸小虾

 

*请注意,养殖场平时并不开放参观。

 

<车虾餐厅 球屋>

营业时间 11:30〜21:00(最后点餐时间20:00)
休息日 周二
电话号码 +81-98-968-4435
Mapcode 206 238 524*75
地址 〒904-1302 沖縄県国頭郡宜野座村宜野座1008
备考 车虾数量有限。
可以在17点以后接受预约。

 

Goma

本文作者:Goma

在冲绳出生并且长大的台湾人。 虽然抱着弄清自己的身份去台湾留学过,但是反而更加不明白了,于是回到了冲绳工作。 对于自己到底是冲绳人还是台湾人无法决断。